イベント 2022年10月25日 3:00 PM by ナエ

【木更津市×木更津東高校×クルックフィールズが共同開発！】秋の味覚「さつまいも」メニューをKURKKU FIELDS、オーガニックシティフェスティバルにて販売！

この記事は最終更新日が【2022年10月25日】のため、内容が古い場合があります。最新記事があるTOPページや、ページ上部にある「サイト内検索」もお試しください。

木更津市が行う有機農業産地づくりの一環として、株式会社KURKKU FIELDSと千葉県立木更津東高等学校が、KURKKU FIELDS産の有機さつまいも「べにはるか」を使用した商品を2品を共同開発しました。

千葉県立木更津東高等学校家政科では社会に貢献できる人材育成のため、地域産業との連携事業を実施してきました。
この度、環境の負荷軽減を目指す循環型農業を実践するKURKKU FIELDSと連携し、自分達の手で『生産・商品開発（加工）・販売（消費）』までを行うことにより、有機農業・地産地消・6次産業化等について学んでいます。

生徒が考案した候補からKURKKU FIELDSへのプレゼンを経て決定した商品は「クッキー」と「ニョッキ」（商品詳細については下記）の2品になりました。

産官学連携の取組のひとつとして共同開発した今回の2品を、期間限定でKURKKU FIELDS、オーガニックシティフェスティバルにて販売します。

商品

苗（いち）から育てたさつまいもそのまんまクッキーたべてほっこり紅温菓（べにはるか）

○ 価格／250円（税込）5枚入り
○ 販売期間・場所／
①10月29日（土）～約1ヶ月間・KURKKU FIELDS（初日は木更津東高校生徒が販売予定）
②11月3日（金）・オーガニックシティフェスティバル
※木更津東高校の生徒が同フェスのために手作りした包装で300個を販売予定

〈生徒からのコメント〉
一番の特徴は「見た目のかわいらしさ」を重視し、さつまいもに似せたことです。さつまいもの味がするよう生地のさつまいもの比率を多くし、クッキーの厚さを薄くし、焼き温度を高くすることでサクサク食感を実現しました。KURKKU FIELDSのシェフから加える材料や砂糖の種類についてアドバイスをいただいたことで、さらにサクサク感を高めることができました。クッキーの商品名やラッピング方法などもクラス全員で考えました。販売時の売り場の装飾も自分たちで行うので楽しみにしてください。

ほんわりさつまいもニョッキ～クリームソース仕立てチップスを添えて～

○ 価格／1,000円（税込）
○ 販売期間／10月29日（土）、30日（日）、31日（月）3日間
○ 販売場所／KURKKU FIELDS Dining

〈生徒からのコメント〉
さつまいも＝甘いスイーツのイメージの為、あえて食事で楽しめるものを考えました。さつまいもを皮まで全て使いフードロスを少なくすることに貢献したいと考えました。これは2021年11月からKURKKU FIELDSで学んできたことでもあります。苦労したのは加える粉の種類や配合で、何度も試作してモチモチ感を出せるようにしました。一皿の中で違う食感もお楽しみいただけるように、さつまいもの切り方や加熱方法を変え、トッピングも工夫しました。多くの方にお食べいただきたいです。