木更津駅西口から徒歩5分のところにある木更津老舗うどん店「やまや」は、かつて販売していた「へしこの天ぷら」を手打ちうどんとセットで復活させた新商品「へしこの天ぷらうどん」、そして木更津名物「あさり天ぷら串うどん」、新しく加わった「牡蠣のかき揚げうどん」の3品を、3月24日(木)の昼営業より開始しました。

場所はこちら↓


木更津駅西口から港へ向かう富士見通りから、弁天通りに入るとすぐのところにあります。


さぬきうどん「やまや」は、創業以来25年間、店を江川から木更津駅西口に移転しても、讃岐の製法で手打ちうどんを提供してきました。このうどんは地元の常連のお客様に大変好評でしたが、あまりに手間がかかる為、そして原料の仕入れ難からご提供を停止したままになっていました。

木更津駅西口の活性化が進む中、木更津市産業・創業支援センターらづ-Bizとの相談の中で『やまやのうどんをもっと多くの方に食べて欲しい・木更津を盛り上げたい』という思いが強くなり、この度かつてのメニューを復活させた新商品の販売に至りました。

地元住民しか知らない「港町の老舗うどん」やまやのこだわり

うどんは讃岐うどんの作り方。
うどんの生地を捏ねてから踏んで丸めて、踏んで丸めて、それを何度も何度も繰り返すため、その太い縮れ麺は「むっちむち」で「ぷるるん」とした食感になっています。
出汁もいりこや昆布さば鰹の天然素材から取った優しい仕上がり。醤油は香川のマルオを使用するこだわりで作っています。
創業25年のやまやではずっと、本場讃岐の製法で全て手打ちうどんを作り続けています。

新商品となる3品はこちら↓
(テキストはお店による紹介文です。)

へしこの天ぷらうどん


へしこの天ぷら・手打ちうどん・薬味三種/1,000円(税込)

「へしこ」は漁師街木更津では古くから食べられてきたお料理です。
私たちは昔から当たり前に食べてきましたが、食べたことが無い人がいるということで今回復活を進めました。
原料がなかなか仕入れられなくなっていましたが、今回仕入れを頑張って定番メニュー化を実現しました。
海のものなので、また手に入らなくなったら販売を停止させていただくかもしれませんがよろしくお願いいたします。

○ 「へしこ」とは

「へしこ」とは、「富山県若狭の発酵食」の「へしこ」ではなく、
港町木更津では「背黒鰯(せぐろいわし)」のことを「へしこ」と呼んでおりました。
木更津近郊に長く住んでいる方に聞いたらご存じの方も多く、昔はバケツにいっぱい獲れて、あげたりもらったりすることも多かったそうです。

あさり天ぷら串うどん


あさりの天ぷら・手打ちうどん・薬味三種/1,000円(税込)

「あさり」も木更津では古くから食べられてきた海産物です。
今回はあさりを串に刺し、天ぷらにしてみました。
やまやのうどん出汁ととても合いますのであさり好きは是非ともお召し上がりください。
薬味には木更津金田産のばら海苔を使用しています。

牡蠣のかき揚げうどん


牡蠣のかき揚げ・手打ちうどん・薬味三種/1,000円(税込)

季節限定となりますが美味しい牡蠣を牡蠣のかき揚げにしました。
やまやのうどん出汁ととてもよく合います。是非ともお召し上がりください。
薬味には木更津金田産のばら海苔を使用しています。


というわけで、早速行ってきました!


富士見通り沿いの和菓子屋「栄太郎」の看板が目印。
駐車場は、写真右側の茶色レンガに囲まれた場所に1台分あります。(「やまや」と書いてあります)
富士見通りを渡った反対側にコインパーキングがあります。


店内は手前にテーブル席、カウンター席があります。


奥には座敷席もあるので、ご家族やお子さん連れの方も利用しやすいです。


ランチメニューは新商品の3品のセットと、裏面にはアルコールとくじらのたれなどのお昼のサイドメニューから選べます。
150円でライスも追加できますね。


へしこの天ぷらうどん」キマシタ!
薬味は左から、花鰹・木更津金田産のばら海苔・ねぎと生姜。

極太の讃岐うどんは、完全手打ちうどんのため数量限定。なくなり次第終了となります。
また、極太麺のためゆで時間が10~15分かかるとのこと。

手の込んだ強いコシのうどんと、自然素材にこだわった優しい味のお出しがとても美味しいです。
ほんのり香る柚子がいいアクセントになっていました。


へしこの天ぷらは、外はサクッと中身はイワシのふんわりとした食感が美味しい!
少しかかっていた塩だけで美味しくいただけました。


写真は店内にあった夜メニューです。
こちらもいろいろ美味しそう!

営業時間やお知らせ等については、公式Twitterにて情報発信されています。

是非足を運んで、木更津の味と美味しい讃岐うどんを堪能してみてくださいね!


さぬきうどん やまや
住所/木更津市富士見1-7-13
TEL/0438-22-2340
営業時間/
(月曜)17:00~22:00
(火曜~金曜)11:00~14:00・17:00~22:00
(土曜)11:00~14:00
定休日/日曜日
公式サイト/Home | sanukiudon yamaya
公式Twitter/https://twitter.com/udon_yamaya

 

※メニュー等は取材時のものです。変更される場合がありますのでご了承ください。

■ちょこっとPRコーナー■

こちらの記事もご興味ありませんか?

コメント

コメントを返信する

メールアドレスが公開されることはありません。